La búsqueda gastronómica de una persona es increíble: a veces estamos dispuestos a poner nuestra salud y nuestra vida solo para probar un plato inusual. Pero a veces se trata realmente de la salud de una persona, sus habilidades físicas y mentales, que pueden verse negativamente afectadas por las toxinas obtenidas de los alimentos.
Sin embargo, la experiencia mundial y las estadísticas de muertes no detienen a los amantes de la comida desesperados, por lo que están listos para correr riesgos y probar platos extraños a costa de sus vidas.
Veamos para qué sirven estos 10 tentadores manjares, para los cuales las personas están listas para superar los espacios territoriales y su propio instinto de autodefensa.
10. Ruibarbo
La planta de aspecto habitual a menudo se usa para hacer ensaladas, conservas, bebidas y pasteles. No parecería nada especial: los tallos y pecíolos del ruibarbo se usan ampliamente en varias cocinas nacionales. Sí, los tallos, pero no las hojas, que son extremadamente peligrosos para la salud debido al alto contenido de ácido oxálico. Por supuesto, para morir de una merienda por las hojas, debe comerlas diariamente a lo largo del tiempo y en grandes cantidades. Comer accidentalmente varias hojas puede causar náuseas y vómitos, diarrea, acidez estomacal y una mayor acidez del estómago. Para los propietarios de úlceras y gastritis, esto puede aumentar el riesgo de hemorragia interna y espasmos de dolor intenso. En casos raros, comer en exceso con ruibarbo se observó insuficiencia respiratoria e incluso coma.
9. Aki
La fruta madura es inusualmente sabrosa; crece solo en algunos países (África occidental, el Caribe, Jamaica). Las frutas inmaduras contienen veneno: hipoglicina A y B. Es procesada por el cuerpo, como resultado de lo cual se libera el ácido 2-metil-4-clorofenoxiacético. Como resultado, una persona desarrolla intoxicación, vómitos severos, deshidratación. Si no se enjuaga el estómago de manera oportuna, es posible que se produzca un accidente cerebrovascular apoplejía, coma y, en casos raros, un desenlace fatal. Los niños y las personas con desnutrición son especialmente vulnerables a la enfermedad. En 2001, por ejemplo, 23 personas murieron a causa de Aki y casi doscientas fueron gravemente envenenadas. Curiosamente, en algunos países las frutas del árbol se usan como jabón o veneno para los peces.
8. Moluscos sangrientos
Estas criaturas marinas fueron nombradas debido al rico color rojo que proporciona la hemoglobina. Se usan en alimentos en muchos países de Asia. Los mariscos se cuecen al vapor, se hierven y a veces se comen crudos. Cualquier tratamiento térmico no lo salva del riesgo de contraer hepatitis A a través del plato. Recuerdo que en 1988 en Shanghai, decenas de personas murieron por abuso de platos de mariscos, y alrededor de 300 mil contrajeron hepatitis A.
7. cerebros de toro
El plato no es muy común debido al riesgo de infección con la enfermedad de las vacas locas. Como resultado de comer, aumenta el riesgo de enfermedad de Creutzfeldt-Jakob, de la cual murieron 28 residentes británicos en 2000. Muchos países, que conocen el riesgo de infección, aún dejan un manjar en su menú (por ejemplo, Indonesia). Recuerde que el tipo de tratamiento y los métodos para preparar cerebros bovinos no reducen la probabilidad de una enfermedad mortal.
6. Yuca y yuca
La planta tiene un sistema de raíces, hojas y cáscaras, que contienen el peligroso veneno linamarina, que en el cuerpo humano se divide en cianuro. El remojo y la preparación posterior reducen drásticamente la concentración de la toxina, pero cuando está fresca, la yuca es potencialmente mortal. Por ejemplo, en Nigeria, el consumo frecuente de raíces ha causado brotes de bocio endémico en la población. También existe el riesgo de pelagra infantil, que se acompaña de hinchazón y cólico.
La raíz de yuca es como la papa y contiene almidón. De una planta cruda, se obtienen cereales y se preparan gachas, se secan, se muelen en harina para hornear, y la raíz también se usa en forma hervida u horneada. Curiosamente, la yuca proporciona un tercio de los alimentos que consumen los africanos, si calcula las calorías.
5. Sannakchi
Hasta hace poco, un pulpo joven y animado se servía a los turistas como un manjar. Ahora los coreanos prefieren mojar al habitante marino con aceite de sésamo hirviendo, cortarlo en pedazos y solo ofrecerlo para probar. Al mismo tiempo, los tentáculos pueden continuar retorciéndose en un plato, lo que le da al plato una novedad y extravagancia. Si se mastican tales tentáculos, los impulsos nerviosos y las contracciones musculares que aún fluyen en ellos pueden hacer que los retoños más pequeños se adhieran a la superficie mucosa de la orofaringe. En casos raros, un plato tan peligroso provocó la obstrucción del aire a través de la garganta y la asfixia. Solo un médico calificado cercano puede ayudar en esta situación, así que no se arriesgue a comer ingredientes "agitadores".
4. Rana cavadora africana
En el pequeño país de Nabia, este anfibio se consume silenciosamente casi por completo. Pero si lo come antes del comienzo de la temporada de reproducción, puede contraer la enfermedad "oshiketaka". De los síntomas clásicos son los siguientes: trastornos del sistema genitourinario, ardor en la uretra, molestias al orinar, hasta el desarrollo de insuficiencia renal. Para reducir el riesgo de que entren toxinas en el cuerpo, los residentes locales preparan una rana al fuego con madera especial. En los Estados Unidos y Canadá, la rana también se ofrece para probar en restaurantes chinos, para los cuales los anfibios se cultivan en viveros especiales. Las patas de un animal van exclusivamente a la comida.
3. Fugu
El famoso plato japonés se prepara a partir de pescado extremadamente venenoso, que contiene una dosis de choque de tetrodotoxina. Es el peligro mortal lo que hace que la fuga sea un manjar, porque a la gente le gusta hacer cosquillas en los nervios. Para cocinar, el pescado recibe un entrenamiento especial y cumple con estrictos estándares. Además, recientemente se ha cultivado en granjas especiales, donde no se les permite comer bacterias que contengan toxinas. Y sin embargo, antes de servir, el pescado debe eliminarse correctamente de las partes venenosas: portadores de tetrodotoxina. En los mercados del sudeste asiático, Tailandia y Japón, puede comprar pescado sin procesar en el mercado, pero es inaceptable cocinarlo sin una preparación especial.
2. Pollo crudo y carne de res
Los japoneses son líderes mundiales en la dieta de alimentos crudos de pescado y productos cárnicos. Además de sushi y sashimi, a los turistas se les ofrece basashi (carne cruda de caballo), yuca (carne cruda picada) y gyushashi (ternera). Esta cultura alimentaria llevó a un brote de Escherichia coli hace 7 años. El uso de torisashi (sashimi de pollo crudo) puede conducir al riesgo de que la bacteria Salmonella ingrese al cuerpo y al desarrollo de enfermedades concomitantes. Se aconseja a todos los amantes de dicha cocina japonesa que se sometan regularmente a pruebas de detección de parásitos y un curso profiláctico de antihelmínticos.
1. Sopa de sangre de pato
Para nosotros, el nombre en sí ya suena repulsivo y desagradable. Y aún más, saber que tal plato puede conducir al riesgo de contraer la gripe aviar mortal. La sopa se prepara en Vietnam, agregando nueces, hierbas picantes y carne a la sangre cruda (sí, sin tratamiento térmico). La sopa se prepara en unos 15 minutos: se corta rápidamente la garganta del pájaro, se deja que la sangre drene en los platos y luego se atracan el resto de los ingredientes. El riesgo de transmitir la gripe aviar es tan grande que en 2005, 16 personas murieron a causa de ella, y las 55 restantes recibieron una intoxicación grave. En 2004, la enfermedad mató a 20 amantes de la sopa y 29 contrajeron el virus.
Así es como las delicias mundiales afectan nuestra salud. Y aceptemos que algunas descripciones de platos suenan completamente poco atractivas para arriesgar su cuerpo.