El filete de caballa es muy apreciado en la cocina, además, el pescado es rico en vitaminas, minerales útiles y ácidos grasos omega-3. La salazón de la caballa requiere un conjunto mínimo de comestibles; esta es una gran ventaja, ya que todo puede estar "a mano". Para la salazón, intente elegir pescado fresco. La carcasa no debe desmoronarse, y el aroma debe ser discreto.
Definitivamente no encontrarás la caballa de nuestras recetas en la tienda, solo puedes cocinarla tú mismo. Si no sabe cocinar, está bien, las recetas paso a paso lo ayudarán. Antes de cocinar, prepare cuidadosamente el pescado: descongélelo, enjuáguelo, corte la cabeza y la aleta, y también quite los huesos y las entrañas. Después de eso, puede comenzar directamente el proceso de salazón.
Te presentamos las 10 recetas más deliciosas de caballa en cáscara de cebolla: las mejores opciones para salar en casa.
10. rápidamente
Pescado salado rápido Perfecto con papas calientes. El plato se convertirá en una cena completa, que hará las delicias de todos los miembros de la familia.
Ingredientes: 1 kilogramo. pescado, 1 l. agua, 1 cebolla, 4 hojas de laurel, pimienta negra, sal - 100 g, cilantro - 0.5 cucharadita.
Receta: Primero prepara la salmuera. Hervimos un litro de agua en una sartén y colocamos la cebolla, cortada en 4 partes, en otra. Agrega todos los ingredientes sueltos.
Hervir la cebolla en agua hervida y dejar enfriar la salmuera. Ponemos el pescado, cortado en trozos medianos, en una cacerola con salmuera y lo dejamos reposar 2 horas al calor. Después de eso, escurrir la salmuera y disfrutar del plato.
Para referencia: Si el pescado se deja en el refrigerador, es mejor verterlo con aceite vegetal y cubrirlo bien con una tapa.
9. En el congelador sin salmuera
Tratemos de cocinar caballa ligeramente salada del congelador. El resultado debería complacerte.
Ingredientes: 450 g de caballa, pimienta negra y pimentón - ½ cucharadita cada uno, sal - 1 cucharada. cuchara, 2 hojas de laurel, ajo - 2 dientes, 2 cucharaditas de semillas de mostaza.
Receta: mezcle las especias en un platillo, agregándoles ajo finamente picado. Rompemos la hoja de laurel con nuestras manos. Cortar el pescado descongelado de tal manera que forme una capa. Póngalo con la piel hacia abajo y espolvoree abundantemente con especias.
Después de eso, conectamos las mitades del pez, colocando una encima de la otra. Espolvorea caballa con especias en la parte superior. Luego, envuelva el pescado en una película y póngalo en el congelador por un día. La caballa se puede almacenar en el refrigerador por 3 meses.
8. Salado
Caballa salada Se prepara en 4 horas. Se puede disfrutar de un aperitivo sabroso y delicioso para la cena, un gran final del día.
Ingredientes: 1 pescado, 1 cebolla, azúcar y sal - 150 g cada uno, 2 hojas de laurel, pimienta - al gusto, rast. aceite y vinagre, a su discreción.
Receta: corta el pescado en trozos pequeños y colócalo en un plato hondo. Pimienta, sal, agregue lavrushka y especias para pescado (al gusto). Mezclar con las manos para que las especias se distribuyan uniformemente. Cortar la cebolla en aros y mezclarla con el pescado.
Paralelamente, combinamos sal, azúcar y llenamos los componentes con un litro de agua. Llevar la mezcla a ebullición. Cuando se enfríe, coloque los trozos de pescado en un frasco y llénelos con la marinada. Dejar reposar durante 4 horas. Antes de servir, vierta una pequeña cantidad de aceite y vinagre sobre él.
7. apacible
Para esta receta necesitarás los ingredientes que probablemente tengas en el gabinete de tu cocina. Queda por comprar caballa y comenzar a cocinar oferta pez.
Ingredientes: azúcar y sal - 3 cucharadas cada una. cucharas, 500 g de caballa, pimienta negra - al gusto.
Receta: Primero prepara el pescado. Luego lo cortamos en trozos pequeños, y luego cada uno de ellos es pimienta, sal y azúcar.
Ponemos los trozos de pescado terminados en un frasco. Tenga en cuenta: entre las filas también es importante agregar sal, azúcar y pimienta. Además, el frasco se limpia en un lugar frío y, después de 2 días, el pescado está listo para usar.
6. Con vinagre
Infestando caballa en vinagre, obtendrá un sabor agrio y picante. Se pueden poner rebanadas apetitosas en el pan: obtienes un sándwich.
Ingredientes: laurel y cebolla - 2 piezas cada uno, vinagre de mesa - 2 cucharadas. cucharas, 2 peces, 3 clavos. ajo, sal - 3 cucharadas. cucharas, granos de pimienta - 3 piezas, aceite de girasol sin refinar - 50 ml.
Receta: obtenemos filete de caballa. Espolvorea con sal y deja reposar durante 10-15 minutos. Durante este tiempo, cortamos el ajo y partimos las hojas de laurel por la mitad, conectamos los componentes. Agregue aceite, vinagre y pimienta a ellos.
Extendemos el filete en un frasco, rociando cada nueva capa con cebollas, cortadas en aros. Vierte la marinada y, cerrando bien el frasco con una tapa, ponlo en el refrigerador para guardarlo.
5. Con aceite de girasol
Prepárate para lo que caballa cocida con aceite de girasol, no permanecerá en el refrigerador por mucho tiempo. Este delicioso se come a la vez.
Ingredientes: 1 litro agua, rast. aceite - 200 ml, un par de hojas de laurel, vinagre de mesa al 9% - 90 g, 3 caballas, azúcar y sal - 80 g cada uno, granos de pimienta - 5-8 piezas.
Receta: combine la lavrushka y la pimienta en la sartén, luego vierta 1 litro. agua y vinagre. Vierte azúcar y sal. Apague la estufa tan pronto como el agua hierva. Cortar el pescado en trozos y colocar en una sartén (después de enfriar la salmuera). Cubra con una tapa y deje al menos 6 horas.
Después de un tiempo, cambiamos los trozos de pescado a un frasco, vertiendo aceite de manera uniforme. Cerrar la tapa. El pescado fragante se puede comer después de 2 horas. Vida útil: no más de 4 días.
4. Con mostaza
La caballa se cocina de varias maneras, pero en salmuera mostaza Ella es especialmente buena. Pruébalo y compruébalo por ti mismo.
Ingredientes: 2 pescados, mostaza en polvo y azúcar - 1 cucharada cuchara, litro de agua, 3 cucharadas. cucharadas de sal, 10 piezas granos de pimienta, 3 piezas clavos y 6 piezas laurel
Receta: en agua hirviendo arrojamos todos los ingredientes sueltos, así como lavrushka y clavos. Hervimos otros 5 minutos y luego, retiramos la salmuera, esperando que se enfríe. Pescado terminado: lavado y cortado en trozos, poner en un frasco y luego verter en salmuera aromática. Limpiamos en el refrigerador por un día.
3. En té
Caballa marinada en escabeche de té, en apariencia y, lo más interesante, sabe a pescado ahumado frío.
Ingredientes: 2 pescados congelados, 4 cucharadas. cucharadas de sal, 4 cucharadas. cucharadas de té negro suelto seco, 4 cucharadas. cucharadas de azúcar, 1 litro de agua hirviendo.
Receta: preparar el pescado Verter el té negro 1 litro. agua hirviendo: cuando se enfríe y se prepare, vierta sal y azúcar. Revuelva hasta que estos componentes se disuelvan. Vierte la solución en el frasco y pon el pescado dentro. Dejar marinar durante varios días (mejor en el refrigerador durante 4 días).
Después de 4 días, sacamos los cadáveres de la lata y los colgamos en la cocina por las colas. Deja por la noche. Corte finamente la caballa preparada en trozos y deleite a la familia con un plato.
2. En un pepinillo picante
Con esta sencilla receta puedes cocinar caballa aromática. Simplemente no puedes encontrar uno en la tienda.
Ingredientes: vaso de agua, 3 piezas hoja de laurel, 5-6 piezas clavo de olor, 10 g. de cilantro, sal - 2 cucharadas. cucharadas de azúcar - 1 cucharada cuchara, pimienta de Jamaica - 3 piezas guisantes, 1 caballa.
Receta: Prepare un recipiente para la salazón. Ponemos una sartén al fuego, vertiéndola con la cantidad necesaria de agua. Inmediatamente agregue todas las especias y los ingredientes a granel. Cuando el agua hierva, espere 2 minutos. Luego enfriar la salmuera.
Ponemos el pescado en un recipiente y lo vertimos con salmuera. Cierre la tapa y guárdela en el refrigerador por un día. Después: disfrutamos de un pescado fragante, que es adecuado como un regalo de vacaciones o para la cena.
1. cáscara de cebolla
El increíble pescado cocinado de acuerdo con la receta recuerda mucho a la caballa ahumada fría, en sabor y apariencia. Solo se necesitan 2 horas para cocinar.
Ingredientes: 1 caballa congelada, litro de agua, 1 cucharada. cucharada de azúcar, 3 cucharadas. cucharadas de sal, cáscara de cebolla: un puñado pequeño, un par de hojas de laurel, 0.5 cucharaditas de cilantro.
Receta: Primero prepara la marinada. Vierte un litro de agua en la sartén, pon la cáscara, el cilantro, la lavrushka, la sal y el azúcar. Después de que hierva el agua, cocine por 5-7 minutos.
Cortamos la caballa en 2 partes (no es necesario cortarla en trozos). Quitamos la marinada de la estufa. Ponemos trozos de pescado y lo dejamos durante 2 horas. Después de este tiempo, sacamos el pescado de la sartén y lo enfriamos antes de servirlo.
¡Nota! A pez descascarado No se desmorone, cocínelo congelado. Prepare la carcasa de antemano dividiéndola en 2 partes, lavándola y quitando todos los huesos.