Empanadas: un plato que ganó fama en Rusia en la antigüedad. Desde tiempos inmemoriales, Rusia era un país agrícola donde se cultivaba trigo, centeno y otros cereales. Una cría de ganado bien desarrollada permitió que diferentes tipos de carne estuvieran sobre la mesa en un lugar de honor.
Desde la antigüedad, las azafatas comenzaron a cocinar pasteles con varios rellenos, prestando especial atención a este plato. Palabra interesante "tarta" por el hecho de que se forma a partir de la palabra "banquete", lo que sugiere que este plato era un atributo indispensable de la mesa festiva. La presencia de un pastel y pasteles enfatizaba el bienestar de la familia.
Vale la pena sugerir que los bollos aparecieron hace mucho tiempo cuando los egipcios comenzaron a cocinar pan. Ya en el III milenio antes de Cristo. mi. poseían los secretos de la masa fresca y de levadura. Déjanos y descubriremos un secreto.
Presentamos 10 recetas simples para hacer los pasteles más deliciosos y suaves para bollos y pasteles.
10. en el agua
La masa que se prepara en el agua - Un verdadero salvavidas para personas ocupadas. Después de todo, se está preparando muy rápidamente y no hay necesidad de esperar a que "encaje".
Averigüemos que necesitaremos: 1,2 kg. harina, levadura - seca, 15 g, agua - 500 ml, 110 ml. girasol aceites, sal - 7.5 g, 60 g. de azúcar.
Verter 110 ml en agua caliente. aceite, y luego agregue azúcar y sal. Toma una cuchara y mezcla. En la harina, previamente tamizada, extienda la levadura y mezcle.
La mezcla líquida preparada previamente se mezcla con harina y levadura. Ahora queda por amasar la masa. Es un placer trabajar con él: la masa es elástica y suave.
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9. en la leche
Hay muchos tipos de masa y todos difieren en sabor, pero esto se nota solo durante la degustación. Mucha gente piensa eso en leche - la mejor opción, porque la masa es sabrosa y suave, perfecta para pasteles.
Prepararemos masa francesa, que es perfecta para cualquier cocción, tomar para esto: harina - 300 g, leche - 1 pila, yemas - 2, ciruelas. aceite - 200 g, 11 g. levadura seca y azúcar - 2 cucharadas. cucharas
Todos los productos por adelantado, antes de cocinarlos, debe sacarlos del refrigerador; el aceite debe derretirse. Después de que esto sucedió, córtalo con un cuchillo en un recipiente hondo. Extendemos las yemas (¡atención! No necesitamos proteínas). Después de agregar azúcar, mezcle todo hasta que quede suave.
Hervimos la leche cuando se calienta; criamos levadura en ella, la mezclamos para que se disuelva por completo. Verter en un tazón de aceite. La última etapa incluye verter harina: lo hacemos gradualmente, tan pronto como la masa se vuelva firme, colóquela sobre la mesa y continúe amasando con nuestras manos. Lo dejamos poniéndolo en una bolsa de plástico.
Tiempo de espera: 20 minutos.
8. En kéfir
Esta maravillosa masa es perfecta para pasteles y panecillos. Prueba de beneficios en kéfir en eso es más magnífico, se eleva perfectamente. Por lo general, los panqueques están hechos de él.
Si está interesado en una receta, intente cocinarla la masa tomando: kéfir - 500 ml, harina - 500 g, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 100 g de aceite, 1.5 cucharadas. cucharadas de azúcar y sal al gusto.
Primero, tamizar la harina. Después de agregar la cantidad correcta de azúcar, kéfir, refresco y sal a una porción de la harina, mezcle a nuestra discreción. Agregue un poco de harina, primero amase la masa con un tenedor. Cuando se espese, vierta el aceite, lo principal es no exagerar con harina, la masa debe quedar suave.
Retire la masa amasada debajo de la película. A diferencia de la levadura, la masa de kéfir no necesita ser amasada por mucho tiempo.
Tiempo de espera: 60 minutos
7. Sobre la mayonesa
Antes de comenzar a cocinar la masa de acuerdo con esta receta, tenga en cuenta que resulta delgada, es decir, hay muchos rellenos y está cubierta con una masa fina y crujiente. Si esta opción le conviene, entonces necesita preparar lo siguiente: 1 huevo, 40 g. De mayonesa, 5 cucharadas. cucharadas de harina, 2 g. de refresco, 60 ml. leche y sal, que determinas al gusto.
Mayonesa mezcle con el huevo: puede mezclar la masa de inmediato y luego verter la leche, o combinarla inmediatamente con los componentes y mezclar todo, como prefiera.
Vierta la harina (¡necesariamente tamizada!), Y también sal: al gusto y refresco, mezcle nuevamente. La masa no es muy espesa, excelente, necesitamos esto. Cocinar bollos es muy simple: tome el relleno, sumérjalo en la masa y luego fríalo.
Para referencia: Esta opción de prueba es la más popular para donas.
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6. Sobre agua mineral
Esta masa se usa principalmente para albóndigas, pero puedes probar pasteles con ella. Resulta elástico y se amasa rápidamente. Es recomendable tomar agua no demasiado salada para la receta. Entonces que hacemos tendrá que preparar: 1 huevo agua mineral - un vaso, harina - 4 pilas, sal y azúcar - 1 cucharadita cada una.
Revuelva el huevo, vierta azúcar y, a su gusto, sal. Vierta agua mineral y mezcle nuevamente. Ahora es el turno de la harina: la vertiremos en partes, primero puede levantarla con un tenedor y luego con las manos. Cuando su pieza de trabajo se vuelve elástica, es hora de ponerla en una bolsa de plástico.
Tiempo de espera: 20 minutos.
5. sin levadura
Masa sin levadura con levadura en polvo, ideal para pasteles. No es necesario insistir, cualquier relleno será adecuado. En cuestión de tiempo, los deliciosos pasteles pueden alimentar a toda la familia. Necesitaremos: 0,5 kg harina, 1 huevo, 100 g de crema agria, 250 g de kéfir, 15 g de polvo de hornear, rast. aceite - 100 g, sal - a su gusto.
Vierta la harina sobre la superficie de trabajo y haga una depresión en el portaobjetos. Agregue el huevo, la crema agria y el polvo de hornear, también vierta sal a nuestra discreción. Poco a poco, amasando desde el medio, vierta el kéfir. Eso es todo, ahora queda pegar pasteles.
Para referencia: los pasteles se pueden cocinar tanto en una sartén como en el horno. No tengas miedo de experimentar, prueba un relleno variado. Después de todo, es por el método de prueba que nace algo sorprendente.
Tiempo de espera: 0 min
4. perezoso
¿Crees que hacer masa no es una tarea fácil? Si cocina la masa de acuerdo con esta receta, dejará de pensarlo. Absolutamente todos lo entienden, además, no lleva más de 10 minutos cocinar. De la masa puedes cocinar lo que quieras: pasteles, panecillos, pizza, etc.
Nosotros necesitamos preparar 6 ingredientes: leche - 500 ml, 700 g de harina, 2 cucharadas. cucharas de girasol. aceite, 11 g. de levadura seca, azúcar - 2 cucharadas. cucharas
Llene el tazón con harina - 400 g. Y agregue la levadura. Poco a poco vierta leche tibia, vierta azúcar y sal, vierta aceite. Luego, todos los ingredientes se mezclan completamente; en el proceso, debe agregar el resto de la harina, haciéndolo gradualmente. Luego envolviendo masa perezosa dentro de la bolsa, póngala en el refrigerador.
Para referencia: del número especificado de componentes, obtienes alrededor de 40-45 pasteles de un tamaño pequeño, por lo que puedes alimentar a toda tu familia con saciedad.
Tiempo de espera: 120 minutos
3. suave
Hay muchas recetas para bollos, y cada uno de ellos merece atención. Si usa esta receta, sus panecillos resultarán suaves, sabrosos y aireados. Se pueden preparar con o sin relleno, y para hacer esto, necesitamos comprar para la prueba: 450 g de harina, 200 g de leche, azúcar - 2 cucharadas. cucharas, escurrir. aceite - 100 g, 1 huevo, levadura seca - 1 cucharadita, sal - 0.5 cucharaditas.
Calienta la leche en el microondas a 30 grados; debe estar tibia. Mezclamos azúcar con levadura en un tazón y también espolvoreamos una cucharada de harina. Vierta la leche tibia. Revuelva hasta que los ingredientes se disuelvan.
Retiramos el bol con la masa en un lugar cálido (¡nota! No necesita cubrirse con nada) y esperamos 15 minutos. Cuando aparece un cierto "límite" en la superficie, ya está. Batir el huevo en un recipiente hondo, verter en el desagüe. aceite (derrítelo por adelantado), vierta la masa en la mezcla. Agregue sal, revolviendo la masa.
Vierta la harina en partes (no olvide tamizar) y revuelva en el proceso. El resultado debería ser masa blandacon lo cual es conveniente trabajar. Habiéndolo dejado en la superficie, continuamos amasando. Lo retiramos en un tazón y cubrimos con una toalla encima.
Tiempo de espera: 60 min
2. Magnífico
Tome nota de esta receta versátil que se adapta a los pasteles con cualquier relleno. Al día siguiente permanecen tan suaves y frescos como el día de la preparación. Se utiliza principalmente para pizza.
Cocinar corteza gruesa, Necesitar tomar: 550 g de harina, 300 ml. agua, levadura seca - 11 g., aceite de girasol - 50 ml., sal - 0.5 cucharadita, azúcar - 1 cucharada. una cuchara.
Calentamos el agua y luego la vertimos en un tazón. Vierte sal y azúcar, extiende la levadura. Mezcle todo bien, tamizando la harina en un tazón. Comenzamos a amasar: amasamos la masa y al mismo tiempo no dejamos de verter harina. Agregue la mantequilla a la masa suave y continúe amasando con las manos. Coloque la masa terminada en un tazón y cubra con una toalla. Nos desplegamos mientras esculpemos pasteles.
Tiempo de espera: 30 minutos.
1. Ligero (en levadura cruda)
Masa de levadura cruda Tiene sus propias características. Esta receta acelera la preparación de la prueba, ya que no es necesario cocinar la masa (que a menudo se requiere cuando se cocina con levadura seca).
Nos tener que tomar: levadura cruda - 20 g, 800 g de harina, leche - 1 pila. (se puede reemplazar con agua), un huevo, 50 g de margarina, azúcar (si desea una masa dulce, agregue 100 g de azúcar, y para endulzar toma 2 cucharaditas), sal - al gusto.
Calentamos el líquido y lo enfriamos (hasta 40 grados); no importa si toma leche o agua. Después de agregar levadura, mezcle bien hasta que quede suave. Batir los huevos con azúcar, verter sal y luego combinar la masa con la mezcla. Vierta la harina en partes, mientras revuelve constantemente la masa. Al final, agregue la mantequilla pre-derretida.
Amasar la masa, la preparación se determina de manera muy simple: cuando deja de pegarse a sus manos, enrollamos el blanco en una bola y lo cubrimos con una película.
Tiempo de espera: 60 min