En la tradición rusa de cocinar sopas ricas y espesas, se cree que esta es la única forma de alimentar a una familia hambrienta. Y, por cierto, las sopas sin carne hechas solo de vegetales resultan no menos satisfactorias, mientras permanecen ligeras. Calientan, mejoran el funcionamiento del tracto gastrointestinal y al mismo tiempo permanecen ligeros y sabrosos.
Hemos recopilado para usted 10 de las recetas más simples y deliciosas para sopas vegetarianas. Son adecuados no solo para aquellos que decidieron abandonar la carne, sino para absolutamente todos.
10. Guisante con pepinillos
Sopa de guisantes cocinado tradicionalmente en caldo de carne con la adición de carnes ahumadas, pero esta opción magra puede sorprenderlo.
Preparar: guisantes - 1.5 cucharadas, pepinos - 3 piezas, papas - 2 piezas, zanahorias - 1 pieza, cebollas - 1 pasta, pasta de tomate - 1 cucharada.
Remojar los guisantes. Salar esta agua, llenar la sartén con una nueva. Hervir durante 20 minutos, quitando la espuma. Mientras prepara las papas: pelar y cortar. Verter sobre los guisantes y cocinar otros 15 minutos. Pelar y picar las cebollas y los pepinos, tres zanahorias.
Pon la cebolla en una sartén caliente, deja que entre un poco, coloca las zanahorias y los pepinos. Guisar por 1 minuto, poner la pasta y dejar las verduras por otro minuto. Ponga la fritura en la sopa, luego dos hojas de laurel y 5-7 granos de pimienta, cocine por otros 7-10 minutos.
9. Tomate con frijoles
Clásico sopa de frijoles y tomate, gruesa, satisfactoria. Y, lo que es más importante, fácil de preparar.
Ingredientes: tomates - 400 g (frescos o enlatados), frijoles rojos - 1 lata, ajo - 2-3 dientes, aceite de oliva, sal.
Si los tomates son frescos, rocíelos con agua hirviendo, inmediatamente póngalos en agua helada y quíteles la piel. Vierta aceite de oliva en la sartén, ponga ajo picado en él. Agregue tomates (los frescos deberán extenderse por más tiempo).
Luego enviamos tomates con jugo, mezclamos. Sal, pimienta, hierva y cocine por otros 7-8 minutos. El plato terminado se puede rociar con sus verduras favoritas.
8. Tomate con berenjenas
Sopa de tomate y berenjenas - Plato fácil de preparar con un brillante sabor veraniego.
Tomamos productos: berenjena - 1-2 piezas, papas - 3-4 piezas, cebolla - 1 pieza, zanahorias - 1 pieza, pimiento - 1 pieza, pasta de tomate - 2-3 cucharadas.
Primero, elimine la amargura de la berenjena. Para hacer esto, límpielos, córtelos en sal y vierta agua fría. Mientras estén empapados, pelaremos y cortaremos las papas, las llenaremos con agua, agregaremos sal y las pondremos a hervir.
Enviamos cebollas para pasar. Agrega la berenjena y fríe con la tapa cerrada. Tres zanahorias peladas o cortadas más pequeñas. Enviamos a la proa. Lavar, limpiar, cortar la pimienta, agregar a otras verduras. Guisar debajo de la tapa hasta que las zanahorias estén suaves.
Introducir la pasta de tomate y mezclar bien. Cuando las papas estén cocidas, enviamos la fritura a la sartén, intente, si es necesario, agregue. Cocine por otros cinco minutos. Servir con verduras.
7. Arroz magro
Intenta cocinar sopa de arroz sin caldo de carne. Una variedad de vegetales lo hará rico y apetitoso.
Tomar: papas - 3 piezas, arroz - 1/3 cucharada, tomate - 1 pieza, zanahorias - 1 pieza, pimienta búlgara - ½ pieza, cebolla - 1 pieza, ajo - 2 dientes, pasta de tomate - ½ l.
Prepararemos el arroz con anticipación, su bahía de 1.5 cucharadas. agua. Sumerja el tomate con agua hirviendo, retire la cáscara, corte. Pelamos y picamos cebolla, ajo, pimentón, tres zanahorias. Ponemos todo en una sartén. Cuando las verduras estén blandas, introducimos la pasta de tomate y la mantenemos durante otros 1-2 minutos. Limpiamos las papas, las cortamos en cubos, las ponemos en agua y esperamos hasta que hiervan.
Unta el asado y el arroz. Solim Esperamos hasta que el arroz esté cocido. 5-10 minutos antes de apagar, echamos pimienta y laurel en la sartén.
6. Picante con coliflor
Esta la sopa tiene un rico aroma agradable de especias picantes. Y para hacerlo aún más satisfactorio, agregue garbanzos.
Para cocinar, tome: coliflor - 150 g, garbanzos - 100 g, papa - 2 piezas, tomate - 2 piezas, zanahoria - 1 pc, cebolla - 1 pc, ajo - 2 dientes, jengibre fresco - 1 cucharada, curry - 1 h. l., cilantro - ½ cucharadita, comino - una pizca, pimienta negra - en la punta de una cuchara.
Los garbanzos deben prepararse de antemano remojándolos durante la noche. Antes de comenzar a cocinar, agregue agua, vierta limpio y cocine durante 30-40 minutos hasta que los garbanzos estén suaves. Pelar y picar cebollas, zanahorias. Freír en una sartén.
Después de mojar los tomates con agua hirviendo, retire la cáscara, córtelos en trozos y póngalos en el asado. Vierta el jengibre rallado y las especias secas, así como el ajo. Un poco más de sudor en la sartén. Pelar las papas, cortarlas y cocinarlas hasta que estén casi listas.
Ahora recogemos nuestra sopa: después de 5 minutos, introducimos inflorescencias de tostado y coliflor en la papa - garbanzos. Sal, cocine por otros 5 minutos después de hervir. Si el repollo está suave, nuestra sopa picante está lista.
5. Patata con chucrut
Intenta hacer una sopa con vegetales en lugar de caldo de carne. Y aunque el sabor cambie ligeramente, ni en saciedad ni en aroma perderá un poco.
Para cocinar, tome: papas - 5 piezas, chucrut - 300 g, zanahorias - 2 piezas, cebollas - 2 piezas, tomates enlatados - 2 medianos, apio - 1 tallo, repollo blanco - 2-3 hojas.
Primero, prepara el caldo de verduras. Para hacer esto, vierta aceite de oliva directamente en la sartén, pique una cebolla, una zanahoria y apio, tomates pelados, repollo fresco, sal, pimienta y laurel. Vierta agua y cocine por 15-20 minutos.
En una sartén, pase las cebollas y zanahorias restantes. Pelar, cortar las papas, combinar con freír. Vierta el caldo de verduras preparado, filtrado a través de un tamiz. Sigue ardiendo hasta que las papas estén listas.
Aviso util: en esta etapa, puedes hacer puré de verduras para que la sopa salga más tierna.
Tome chucrut, exprima el líquido y póngalo en la sopa. Cuando aparezcan las burbujas, intente, si es necesario, agregue un poco de sal y sus especias favoritas. Fragante sopa de papa con chucrut Listo.
4. Sopa de puré de zanahoria
Fácil sopa de puré de zanahoria Adecuado para una variedad de nutrición o cuando necesita poner en algún lugar un exceso de zanahorias.
Tomar: zanahorias - 700 g, cebolla - 1 pc, ajo - 3 dientes, raíz de hinojo - 1 pc, crema 20% - 200 g, sal, aceite de oliva.
Primero, hierva las zanahorias, peladas y picadas. Mientras se cocina, corte cebollas grandes, hinojo y ajo y agregue aceite de oliva. Ponga todo en zanahorias hervidas, manténgalo en la estufa durante un par de minutos, sal y triture con una licuadora. Por último vierta la crema y mezcle.
3. Champiñones con trigo sarraceno
Champiñones y trigo sarraceno - Una combinación extremadamente exitosa, incluso como una sopa fragante.
Seremos útiles: champiñones - 2-3 puñados, trigo sarraceno - 2/3 pt, papas - 2-3 piezas, zanahorias - 1 pc, cebollas - 1 pc, sal, laurel y pimienta, aceite para freír.
Lavamos los champiñones y los ponemos a cocinar en una cacerola. Cuando aparezcan las burbujas, se arrojarán papas peladas y picadas, y luego 2/3 tazas de trigo sarraceno lavado. Llevar a ebullición y reducir el calor.
Tengamos un asado. Para hacer esto, pelar, picar las cebollas y las zanahorias y freírlas en aceite. Cuando las papas estén listas, vierta la fritura en la sartén, sal, mezcle la hoja de laurel y los granos de pimienta. Espolvorea con hierbas antes de las comidas.
2. Vegetales con brócoli
Si a su familia no le gusta el brócoli, intente preparar esta sopa, tierna y deliciosa.
Ingredientes: brócoli - 300 g, papas - 1 pc, zanahorias - 1 pc, cebollas - 1 pc, pimiento - 1 pc, guisantes - 3 cucharadas, sal, pimienta, aceite para freír.
Moler cebollas peladas, zanahorias y pimientos. Limpiamos las papas, compartimos el brócoli. Pasionamos las cebollas y las zanahorias, las llenamos de agua y cocinamos por 5 minutos, enviamos las papas a las verduras. ¿Cómo estará listo? Arroje brócoli, sal, pimienta. Después de 5-7 minutos, vierta los guisantes y cocine otros 2 minutos. Sopa de brocoli Listo.
1. Vegetales con lentejas
Sopa De Lentejas Y Verduras Se cocina rápidamente, pero resulta espeso y satisfactorio.
Ingredientes: lentejas - 2/3 cucharadas, cebollas - 1 pieza, zanahorias - 1 pieza, ajo - 2 dientes, tomates - 3 piezas, raíz de apio.
Verduras peladas: zanahorias, cebollas, ajo, raíz de apio - pase hasta que estén suaves. Combinar con lentejas lavadas, llenar con agua, sal. Cocine hasta que las lentejas estén suaves. Agregue los tomates en cubos y mantenga durante otros cinco minutos, luego deje reposar por otros 10.